El roscón de Reyes, rosca de Reyes o rosco de Reyes es un pan dulce festivo de forma anular, adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, que se come en España y otros países hispanos —principalmente México— que se suele tomar el día 6 de enero, el día de Reyes, acompañado de una taza de chocolate. Se puede servir en el desayuno o en la merienda.
La casca de yema, también de forma circular, como el roscón, es un pastel de mazapán relleno de yema o boniato confitado. El dulce, "que se hacía con los productos que la gente tenía en la huerta y el corral", mantuvo su supremacía hasta la década de los 60, "cuando empezó a llegar de verdad el roscón y fue desplazando progresivamente a las cascas", agrega Galán, que regenta una pastelería en Albal con el mismo nombre. No obstante, hasta ese momento, eran las reinas indiscutibles del día de Reyes. "Se hacían de muchos tipos y tamaños, desde piezas de 50 gramos a otras de un kilo -detalla-, y se colocaban en canastillas, rodeadas por monedas de chocolate, botellas de champán, también de chocolates, peladillas y ristras de caramelos. Ése era el regalo de Reyes para los niños".
La casca de yema, también de forma circular, como el roscón, es un pastel de mazapán relleno de yema o boniato confitado. El dulce, "que se hacía con los productos que la gente tenía en la huerta y el corral", mantuvo su supremacía hasta la década de los 60, "cuando empezó a llegar de verdad el roscón y fue desplazando progresivamente a las cascas", agrega Galán, que regenta una pastelería en Albal con el mismo nombre. No obstante, hasta ese momento, eran las reinas indiscutibles del día de Reyes. "Se hacían de muchos tipos y tamaños, desde piezas de 50 gramos a otras de un kilo -detalla-, y se colocaban en canastillas, rodeadas por monedas de chocolate, botellas de champán, también de chocolates, peladillas y ristras de caramelos. Ése era el regalo de Reyes para los niños".
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